黄盒子鱼的做法如下：
准备食材：黄盒子鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、小米辣、青红椒。
黄盒子鱼洗净，两面切花刀抹上料酒，姜丝腌制10分钟。
葱姜蒜切末，小米辣青红椒切段。
热锅凉油，油热下鱼煎两面煎黄，捞出备用。
锅中留油，爆香葱姜蒜，下入小米辣炒香，加入适量的清水，加入生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉煮开。
放入煎好的黄盒子鱼，大火煮10分钟，让鱼充分吸收汤汁。
汤汁浓稠时，放入青红椒段翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：黄盒子鱼肉质细嫩，容易煮散，煮的时候不要翻动，可以用勺子舀起汤汁浇在鱼身上。
营养价值不同：绿皮黄豆中富含皂角苷、卵白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等物质；黄皮黄豆含有维生素A、B、DE及钙、磷、铁等多种矿物质。
主料：黄盒鱼250克。
辅料：猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋黄40克。
调料：花生油40克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)20克 盐4克 料酒15克 醋10克 味精5克 香油5克。
烹制工艺
1、将剔去骨刺的黄盒鱼肉洗净，放在案板上；
2、黄盒鱼用刀片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
3、猪肉洗净，放在案板上，先切成小丁，再剁成细泥；
4、猪肉泥装在碗内，加少许盐、味精、料酒、香油搅拌均匀，成为馅料；
5、将馅料分别铺放在鱼片中，包成盒状，即为鱼盒坯料；
6、将锅架在火上，放油烧至六七成热，将鱼盒挂匀蛋黄，糊平摊在锅内；
7、改用中等火力煎至两面熟透，呈金黄色时盛出；
8、另用一锅，放适量油，烧至七八成热，下入蒜片、葱、姜丝炝锅，出香味后将煎好的鱼盒回锅；
9、趁热烹入用盐、味精、料酒、醋和少许鲜汤调成的清味汁，见汁大部分补鱼盒吸，收时淋入香油，盛盘即可。