用料：五花肉360克 、清水360克（与肉1:1） 橄榄油少量 、椒盐粉少量
做法：
1、五花肉洗净切成长条(不要切太细，炸的时候肉会回缩，太细容易焦，口感也不好)
2、锅中放少量橄榄油，倒入五花肉，翻炒变色后，倒入清水
3、大火熬至汤汁变白时改最小的火继续熬
3、水快烧干时，将锅中的五花肉均匀铺开，目的是让肉均匀榨油，水干后油就会随之熬出
4、经常给五花肉翻面，避免炸焦的同时可以保证两面上色均匀
5、因为最小火无法让锅底受热均匀，熬至一半时，将中外侧的肉换到锅中间继续熬
6、慢慢猪油渣变成焦黄色时，就差不多可以出锅了，用漏勺沥干油分后，撒入椒盐粉，美美的猪油渣就完成啦。
五花水是一种中国传统的饮品，通常被视为一种健康饮品，因为它含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂。五花水通常由五种不同颜色的花朵制成，每种花朵都有独特的功效和营养价值。例如，黄色的菊花具有清热解毒的功效，而紫色的玫瑰则具有舒缓情绪、缓解压力的作用。
制作五花水的方法非常简单，将各种花朵放入开水中浸泡数小时，然后将花朵过滤掉，只留下水。这种饮品通常在夏季饮用，因为它具有清热解暑的功效，也可以在任何时候饮用，以补充身体所需的营养物质。
需要注意的是，不同种类的花朵可能具有不同的功效和营养价值，因此在制作五花水时，最好选择新鲜的、无污染的花朵，并注意水的卫生和质量。
1. 五花肉切大块。
2. 把切好的五花肉块下开水锅焯水后捞出。
3. 牛腱子肉同样切大块。
4. 把切好的牛腱子肉块下开水锅焯水后捞出。
5. 锅里另添水，放入牛腱子肉块、生姜片、桂皮、八角、香叶、白芷，葱结。
6. 根据喜好放适量精盐。
7. 倒入适量料酒后，大火煮开改小火煮20分钟，煮好后捞出牛肉，肉汤倒入干净盆内备用。
8. 另起锅，不放油。倒入焯好水的五花肉块，小火煸炒直至出油。
9. 把煸好的五花肉块盛出，留底油。倒入两汤匙白糖，白糖可大胆多放。小火把糖炒红炒化。
10. 倒入煸好的五花肉块，翻炒。
11. 倒入两汤匙老抽，翻炒给五花肉上色。
12. 倒入煮好的牛肉块，翻炒。倒入煮牛肉的肉汤，没过肉块，大火煮开后改小火煨制40分钟，收汁即可。