肠子焖子是河北省定州市的传统小吃，味道鲜美可口，下面是简单的做法：

材料：

- 粉肠 150克

- 大肠 150克

- 豆皮 200克

- 面粉 300克

- 面筋 200克

- 姜 5克

- 葱 1根

- 豆豉酱 适量

- 水 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

做法：

1.将大肠，粉肠洗净后，在锅内加入盐，酱油、白糖、料酒、姜、葱，加水煮开，加入肠子煮五分钟，捞出肠子切成两个长50厘米的部分。

2.将面粉、面筋加水调和成团，揉搓均匀后醒发。

3.将豆皮切小片后焯水备用。

4.将发好的面团放在平板上，揪成一小块一小块的。

5.每一小块揪细长，放入锅中，煮开后加入肠子、豆皮、豆豉酱，加水没过锅底，在中小火上炖煮一个小时左右，让肠子入味。

6.加入适量盐、鸡精，再焖煮10分钟，然后捞出即可食用。

温馨提示：

1. 长时间焖煮的肠子会越来越软，口感更加鲜美。

2. 如果没有豆皮，也可以用豆腐皮代替。

3. 在炖煮肠子的时候，如果水不够可以适当加水，但加水过多会煮成汤，口感不佳。