拆旧房与施工方签合同需注意以下事项：合同应明确拆除内容、质量、时限、安全等要求，包括施工方的保险责任、物资采购责任、违约责任等。
双方应对合同的条款达成一致，并签署正式合同。
为避免发生纠纷，建议在合同中写明协商解决争议的方式，如调解、仲裁或诉讼等。
拆旧房属于危险作业，合作方必须有相应的执照和技能，同时，签订协议时要求施工方提供资质证书及拆除方案、专业设备等相关文件，确保施工过程安全的同时避免违法违规。
接着，办理土地使用权变更手续，包括土地使用权证、规划许可证等。
其次，办理房屋所有权变更手续，包括房产证、契税证等。此外，还需办理拆除工程的相关手续，如施工许可证、安全评估等。
最后，办理新建房屋的相关手续，按照审批流程提交材料，包括施工图审查、施工队伍资质审查等。在施工过程中，遵循相关政策法规，确保工程质量与安全。
完工后，进行验收、备案，并办理新建房屋的产权证。总之，办理拆旧换新手续要关注政策、合规操作，确保工程顺利进行。