糯米有点烂了可以做酒酿。
酒酿是一种以糯米为原料发酵制成的甜酒，其制作原料主要包括糯米、酒曲、水和加糖调味。对于糯米太烂的情况，我们可以将其制作成为酒酿。
首先，我们需要将糯米淘洗干净，切去糯米末和糯米皮，放入蒸锅中蒸熟至熟软糯。然后将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和水进行拌匀，放置于温暖环境下进行发酵。发酵过程需要注意控制温度和湿度，一般需要在温度控制在30至35℃，湿度控制在70至80%的情况下进行。
需要
甜酒的制作过程需要密封。首先，甜酒是通过发酵产生的，其制作过程需要保证充分的氧气供应，因此在初期发酵时不需要密封。
但是随着时间的推移，酵母发酵作用逐渐受到限制，甜酒的制作过程需要从容地进行，这时候密封就很重要了。甜酒制作中需要加入蜂蜜、水、酵母等食材，这些材料将在发酵过程中释放出二氧化碳气体，而密封则可以起到防止气体流失的作用。
同时，密封还可以防止空气中的细菌和杂质进入，保证甜酒的质量和口感。
因此，做甜酒需要密封，这一点很重要，不可忽视。
一斤半
大约一斤半水就可以的。首先,每种大米和水的比例应该都不是一样的。 水与米的比例是3比2,一斤米需要一斤半的水。一般情况大米与水的比例为1:1-1:1.5，大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1:1.5。