红薯晒到什么程度好要视乎具体情况而定。一般来说，红薯晒到表面略微变干且不会有明显的软烂现象为宜。晒干的红薯保存时间更长，口感也会更好。但是晒的时间过长会使红薯变得过于干燥，影响口感和食用质量。在晒红薯的过程中需要注意天气情况，避免受潮或雨淋，同时也需要定期翻动晒晒，使红薯受晒均匀。总的来说，晒到表面略干，手感不粘湿即可，保持红薯的质地和口感是最重要的。
最好要晾到太阳底下不会有水气，晒到外面半透明，放到室内可以有弹性，不能太硬因为红枣虽然有很大的营养价值，但是常年贮藏将会破坏它的品质，影响口感
红枣晒过后还需要打理，将晒过后的红枣放到室内通风处放凉，摆放要平整，最好放几天后再装袋，密封保鲜可以保证红枣的口感和质量
食材明细
青萝卜1000克，食用盐50克，十三香20克，花椒粉15克
三蒸三晒萝卜的腌制方法
1、青萝卜先放到清水中浸泡15分钟，清洗干净，取出沥干水分，先切成长段，段的长度大概在5厘米左右，然后再将每一个长段都切成片，切完片之后咱们再将其切成长条
2、将切好的萝卜条放到一个大盆中，然后加入适量的盐，最好要稍微多一点，然后将它们抓拌均匀，放到一旁腌制20分钟。二十分钟的时间到了之后萝卜已经腌出很多水分来了，咱们将萝卜腌出来的水全部倒掉
4、然后将倒掉水分的萝卜条全部放入到纱布中，将它们包裹起来，包裹得紧实一点。包裹好之后咱们先把它放到一旁，然后取了一个小盆，盆上放上一个蒸屉，接着把萝卜条放到蒸屉上，然后再取来一个大碗，向里面加上适量的清水给萝卜压6~8个小时
5、时间到了之后咱们将纱布打开看一下萝卜，这个时候萝卜的水分已经完全被压出来了，变得非常柔软，怎么折也不会断。将压完水分的萝卜放到大碗中，然后加入适量的十三香和花椒粉
6、手上戴上一次性手套将它们抓拌均匀，确保每一条萝卜条上面都均匀地包裹上了一层十三香、花椒粉、盐
7、把拌好的萝卜干放到干净的盖帘上，晒干
8、晒干的萝卜干清洗干净，浸泡3小时，继续上锅蒸，蒸好后再次晒干
9、这个过程再重复一次，三蒸三晒的萝卜干就做好啦