食材：甜虾、胡萝卜粒、蒜蓉、花生、姜丝、番茄酱、白糖、酱油、料酒、香油等
做法：
1.先准备好配料。胡萝卜切成粒，姜切成丝，蒜蓉切好。
2.锅中放油烧至7成热，然后放姜丝和蒜蓉爆炒。
3.一分钟后，将虾仁、葫芦波粒、花生一起放进去翻炒。
4.3-5分钟后加入油、盐、酱油、白糖、番茄酱等调味料一起翻炒。
5.再炒2分钟左右即可盛出。
甜虾是一种淡水虾类，最大的规格因其不同品种和生长环境而异。普通甜虾的最大长度在10厘米左右，体重也不会超过100克，而南美龙虾最大的规格可以达到40厘米以上，体重超过1千克。在食用时，一般选择大小适中的甜虾，这样既便于烹饪，又能充分体现其鲜美的口感。同时，在水产养殖和捕捞过程中，也应该控制虾类的规格，以保证其生长环境和生理健康。
甜虾面、锦鲤面、猞猁面都是中国福建省福州市的传统特色小吃，因其特殊的制作工艺和鲜美的口感而备受欢迎。它们的名称来源于各自的主要原料：
- 甜虾面：以虾仁为主要原料，煮熟后加入糖浆和花生碎等配料而成，口感甜美。
- 锦鲤面：将鲤鱼肉切成细丝，和面一起煮熟，口感鲜美，形似锦鲤。
- 猞猁面：以猪骨、鸡骨等熬制的高汤为底，加入猪肺、猪肚、鸭血等材料，再加入面条、葱花等配料，口感爽滑，汤汁浓郁。
这些名称都是商家为了吸引顾客而起的，与实际食材并没有太大的关联。