不能吃了。冷冻的熟肉也不是不坏，也是有保质期的，一般冷冻时间超过半年，就可能会腐败变质，更别说冷冻一两年了。要想保存更长时间，可以把肉用盐腌制一下，然后在较低的温度下快速风干，就可以保存长一些的时间了，比如牛肉干、风干肉等等。
如果冰柜冻住了拿不出东西，可以尝试以下方法：
1. 等待一段时间让冰柜回温一些，然后再尝试拿出东西。
2. 使用吹风机向冰柜吹热风，可以加速冰的融化过程。
3. 将冰柜断电，用蒸汽器或热毛巾包裹在冰柜表面，也可以帮助融化冰块。
4. 如果以上方法都无效，建议联系专业维修人员前往处理，不要强行用力拉扯，以免损坏冰柜。
冰箱冻肉三年最好还是不要吃，因为冻肉的保质期是六个月，为了安全起见还是不要吃。
冷冻肉的话正常情况下能保持10-12个月，所以如果想要保证新鲜的话最好是现买现吃。还有一般最好不要把肉反复解冻冷冻，这样比较容易导致变质。