馄饨汤通常使用的紫菜是海带紫菜，也称为海带脆。它是一种常见的紫菜品种，在中国和日本等亚洲国家被广泛用于各种汤品、寿司和其他菜肴中。

它具有脆爽的口感和特殊的海洋风味，能够为馄饨汤增添额外的美味和口感。您可以在超市或亚洲食品商店中找到海带紫菜，通常以包装形式出售。在烹饪馄饨汤时，将适量的紫菜撕成小片，加入到汤中，可以使汤更加丰富和美味。