需要签订合同。
因为个体工商户招人也涉及到劳动力的使用和约束，为了维护雇主和员工的权益，签订合同是必须的。
合同中应明确双方的工作内容、工作时间、工资待遇、社会保险等方面的事项，以便在合同期间或以后发生争议时进行维权。
此外，签订合同也有利于增强雇主的管理、监督和约束能力。
个体工商户招人需要签订合同，但需要注意的是，在签订合同时应遵守相关的法律法规和规定，并且要实事求是、公正合理，为双方的权益都考虑到。
个体工商户招人需要签订合同。
因为根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者应当订立书面劳动合同，合同内容应当明确约定用工期限、劳动报酬、工作时间和休息休假等内容。
个体工商户虽然规模较小，但仍然需要按照法律规定与员工签订劳动合同，保障员工的合法权益。
同时签订合同也有利于双方明确工作内容、工作条件及工作期限等条款，避免因为误解或不明确而导致后续纠纷。
如果个体工商户招收学员后未按约定向正规机构缴纳费用，或者收费存在违规、欺诈等行为，可以向当地市场监督管理部门或工商行政管理部门进行投诉。也可以向相关消费维权组织、消费者协会等机构咨询和求助。在投诉时，需要准备好相关证据，如收费协议、缴费记录等。