扁豆角种子中的油豆角种子最好。油豆角种子生长出的豆角。吃起来肉质厚实，细腻，味道好。油豆角种子喜欢土壤肥沃，阳光充足的土地
1. 准备扁豆：将扁豆洗净，去除任何杂质。
2. 焯水：将足够的水倒入锅中，加入适量的盐，将水煮沸。一旦水沸腾，将扁豆放入锅中，煮沸1-2分钟。
3. 捞出扁豆：使用漏网或者勺子将焯水后的扁豆捞出，立即放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程。
通过焯水处理，可以去除扁豆中的杂质和苦味，使其更加嫩滑和易于消化。处理后的扁豆可以用于炒菜、煮汤或其他烹饪方法。
用料
猪肉 250克
扁豆 500克
蒜 5瓣
小米椒 3个
酱油 1勺
十三香 适量
盐 适量
油 2勺
步骤 1
将扁豆洗干净，两头去掉，斜切成丝。
步骤 2
将肉洗干净切成丝，有淀粉的可以加点淀粉腌制。
步骤 3
小米椒和蒜切好。
步骤 4
锅内加油，待肉热后放入小米椒和蒜，煸炒出香味。
步骤 5
将肉放入，炒至变色。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入扁豆丝，大火炒，依次加入酱油，十三香和盐。期间如果怕锅糊可以加入适量水（我加了几次，每次一勺左右，总共半碗）
步骤 7
炒至变色，尝一下，扁豆没豆腥味，略脆，就可以出锅了。大概要炒10分钟左右。