风干牛肉，肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是一种健康美味的零食。它不仅可以满足我们的味蕾，更可以为我们的身体带来能量和营养。在繁忙的工作中，风干牛肉可以成为我们的好朋友，给予我们力量和支持。不论是在户外运动，还是在办公室加班，风干牛肉都是最佳的伴侣。让我们一起享受这份美味，感受它带来的愉悦和满足。
风干牛肉适合冷风吹干。冷风吹干是一种物理干燥方法，利用冷风吹走牛肉表面的水分，使牛肉脱水干燥。冷风吹干的牛肉，水分含量较少，质地坚硬，具有独特的风味和口感。
而热风吹干，会使牛肉表面的水分迅速蒸发，牛肉内部的水分还没来得及脱水，牛肉就变硬了，失去了风干牛肉应有的风味和口感。
准备材料：牛肉干300克、萝卜干100克、红辣椒3颗、酸辣椒3颗、大蒜5瓣、大葱2根、生姜3片
1.起锅放入适量清水，水开倒入牛肉干焯水，煮5分钟左右取出。
2.牛肉干过凉水洗净，切成薄片；
3.萝卜干提前用清水泡软；
4.滤干水份，切成碎丁；
5.配料切好；
6.起锅放油，油热放入生姜、大蒜、辣椒，翻拌几下；
7.倒入牛肉干继续翻炒入味；
8.倒入萝卜丁，继续翻炒；
9.倒入食盐、老抽、生抽、蚝油等调味料，且放入大蒜叶；
10.翻炒均匀后，倒入适量开水焖煮；
11.揭开锅盖，大火收汁。
12.装盘即可食用。
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