鲽鱼头的眼睛实际上是可以吃的。虽然眼睛通常被视为不可食用的部位，但与鲭鱼和比目鱼等其他类型的鱼不同，鲽鱼头的眼睛是一种受欢迎的美食。
这是因为鲽鱼头的眼睛富含优质的蛋白质和营养元素，如钙、锌、铁等矿物质以及维生素B12。此外，鲽鱼头的眼球被视为一种珍稀美食，在一些亚洲国家中被认为是特别美味的食品，并且在料理中经常被使用。因此，如果消费者对鲽鱼头的眼睛感兴趣，可以放心食用，确保其在卫生的条件下进行烹饪和食用。
可以吃
食材原料
碟鱼头、葱花、盐、姜、蒜、料酒、十三香、剁椒、鸡精。
制作方法
清蒸碟鱼头
1.将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，放少量水，头朝上入碟；目的：让鱼头入咸味；
2.将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；

3.将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；
4.在鱼头上铺一些姜丝
5.滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；
6.放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；
7.放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；
8.鱼头继续蒸3-5分钟。