【1】首先，将准备好的牛腩清洗干净之后，切成块状或者自己想要的形状备用。然后将准备好的木瓜清洗干净之后，去掉瓤，后切成片状备用。
【2】起锅，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将切好的牛腩放入沸水中烫透，去掉污垢和血色。将锅清洗干净之后，重新放适量的清水烧开，将木瓜同样的放入沸水之中烫透，然后捞出备用。
【3】将大米淘洗干净之后，用清水浸泡30分钟左右的时间。同时将麦片淘洗干净之后，用清水浸泡八个小时左右的时间。浸泡好的这两种食材以待备用。
【4】在锅中放入适量的清水，然后将大米和燕麦放入锅中，用火烧沸。烧沸后，将牛腩放入锅中。其次，在锅中放入食用盐、味精、绍酒、胡椒粉，搅拌均匀调味。转为小火，煮一个小时左右的时间，出锅即可食用。
牛腩不是牛肋排。牛腩是牛肚子上的肉，也就是牛的肚子和肋骨之间的一块肉，它是一种肥瘦相间的肉，吃起来口感鲜美，肉质鲜嫩。而牛肋排则是牛的肋骨部位的肉，它是一种瘦肉，吃起来口感比较柴硬，不适合炖煮。
2、牛腩洗净切成1cm大小的块、杏鲍菇洗净切成片。
3、锅中适量水，加入牛腩，姜片、葱段、料酒适量。
4、大火将水烧开，将牛腩焯水，捞出沥干。
5、砂锅洗净，加入足量清水，大火煮沸放入牛腩，转小火炖60分钟左右。
6、海鲜菇、蟹味菇洗净去根掰成小块，和杏鲍菇片一起放入砂锅中。
7、继续炖上15-20分钟，放入洗净的枸杞。
8、牛腩可捞出看一下是否熟烂，出锅前10分钟放入适量的盐。
9、出锅前，加入大勺酱油调味即可。