大闸蟹从幼苗到成熟需要1年左右时间。大闸蟹从卵到幼苗需要1年左右时间，从幼苗到成熟又需要一年左右时间。
大闸蟹喜欢栖息在河流、湖泊及稻田的泥岸或泥滩的洞穴中，也喜欢躲藏在石块、水草中，其从幼蟹起，就具有掘穴居住的习性，而且大闸蟹白天一般隐蔽于洞穴中，晚上才出来觅食。
如果大闸蟹已经过水了，可以按照以下方法保存：
放入冰箱冷藏室：将大闸蟹放入冷藏室之前，先将其表面的水分擦干，然后整齐地放在盒子或篮子里，盖上湿毛巾或纸巾，避免水分蒸发。温度应控制在5℃左右，保存时间不宜过长，以免影响口感。
放入冰箱冷冻室：将大闸蟹放入冷冻室之前，同样需要擦干表面的水分，然后装入密封袋中，排出袋子内的空气并封紧袋口，放入冷冻室。这种方法可以保存几个月左右，但口感会有所降低。
速冻保存：如果想要保持大闸蟹的口感和品质，可以将它们放入速冻箱内。这种方法可以保存一年左右，但需要确保速冻箱内的温度达到-18℃以下。取出时需要用自来水浸泡几分钟，以恢复大闸蟹的活力和口感。
无论采用哪种方法保存大闸蟹，都需要确保它们在保存过程中不受挤压和碰撞，以免影响品质和口感。
大闸蟹幼苗在自然环境中主要以水草、水生植物和浮游生物为食，因此可以吃大部分植物性食物。然而，在人工养殖时，最好提供专门配制的螃蟹饲料，以确保它们获得充足的营养并健康成长。
一般来说，为了保证大闸蟹的生长和发育，最好不要让它们吃太多幼苗，因为幼苗的质地可能会对螃蟹的消化系统造成负担。因此，在喂养大闸蟹时，应该适量添加幼苗，以保持其健康和生长。