材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。

做法：

1、芹菜切条,蒜切片

2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。

3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。

4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。

芹菜炒肉

材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。

做法：

1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。

2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。

3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

芹菜炒香干

材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。

做法：

1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。

2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。

3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。

素拌芹菜

材料：芹菜，姜，盐，生抽，香油，醋，白糖，鸡粉。

做法：

1、芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用。

2、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。

3、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。

芹菜拌花生米

材料：芹菜，煮花生米，盐，香油。

做法：

1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉。

2、花生米用花椒大料事先煮好备用。

3、将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可。