首先，将茄子切成长条形状，用盐腌一会儿备用。
然后将葱姜蒜切碎备用。
锅中倒入适量油，热油后放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入茄子翻炒至变软。
接着加入雪菜继续翻炒，放少量盐和生抽以调味，继续翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，可以搭配米饭食用，营养丰富。注意掌握好火候，材料翻炒要均匀，才能尽显水平。
雪菜花生米是一道传统的家常菜，以雪菜的咸香味和花生米的酥脆口感为主要特点，非常美味。以下是正宗的做法：
材料：
- 雪菜 100克
- 花生米 100克
- 大葱 2根
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜适量
做法：
1.将花生米焯开，用手搓成两半，备用。
2.将雪菜洗净，放水中煮沸，捞起沥干，切成细末；
3.将大葱洗净，切成摆丝；
4.热锅凉油，放入花生米，炒至金黄色取出；
5.将葱姜蒜末和辣椒粉放入锅中爆香；
6.加入切好的雪菜翻炒；
7.加入切好的大葱，翻炒均匀；
8.放入焯好的花生米，加盐和料酒调味。
9.翻炒均匀，最后把花生米放上即可。
加入适量糖和鸡精可以调节味道，如果喜欢酸味可以适量加入一些醋。
注意事项：
1.炒雪菜的时候不要放太多油，雪菜本身含有一定的油脂；
2.焯花生米的时候水要开至沸腾，焯好后要用凉水冲一下，以免烫手。
雪菜蒲瓜汤是一道以雪里蕻（雪菜）和蒲瓜为主要食材的汤品，它口味鲜美，营养丰富。以下是一种比较常见的正宗做法：
材料：
1. 雪里蕻（雪菜）：适量
2. 蒲瓜：1个
3. 肉丝（猪肉或者鸡肉均可）：适量
4. 姜丝：少许
5. 盐：适量
6. 鸡精或味精：少许（可选）
7. 清水：适量
8. 料酒：少许
9. 淀粉：少许（用于腌肉）
10. 香油：少许（可选）
做法：
1. 准备食材：将雪里蕻洗净切碎，蒲瓜去皮切成滚刀块。肉丝用料酒、盐和少量淀粉腌制一下。
2. 烧水：在锅中加入适量的清水，大火烧开。
3. 炒肉丝：另起锅，加热后放入少许油，将腌好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. 煮蒲瓜：将切好的蒲瓜块放入沸水中，用中火煮至半熟。
5. 加入雪菜：将切好的雪里蕻加入汤中，继续煮制。
6. 加入肉丝：待蒲瓜快熟时，加入预先炒好的肉丝。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
8. 加姜丝：加入少许姜丝，可以去腥增香。
9. 煮熟：继续煮至所有食材都熟透，蒲瓜变软。
10. 出锅：根据个人喜好可以加入少许香油增加香气，随后即可出锅装盘。