不是一个东西。
桂皮和肉桂的外形很相似，很多人会误以为是同一种东西的不同别名，但其实桂皮和肉桂不是同一种东西，桂皮是采自天竺桂、川桂等树上的树皮，而桂皮是采自玉桂树上的树皮，两者是来自不同树木上的树皮，所以两者不是同一种东西。
桂皮是一种常用的调味料，能够为菜肴增添特殊的香气。正确使用桂皮，首先要先将其破碎或切成小片，让香味充分释放。在炒菜或煮汤时，可以先将桂皮配合其他调料一起炒香，然后加入食材，煮至入味即可。
同时，桂皮也很适合用于调制茶水或饮料中，可以先在水中煮一段时间，待香味散发后再加入其他食材，使茶水或饮料更富香气。注意不可过度使用桂皮，否则会影响食品的口感。
桂皮并不是从桂花树上取下来的，而是从桂树的内皮中提取而来。桂树是一种常见的香料植物，其内皮具有独特的香味和药用价值。一般来说，从桂树的内皮中取下来的部分经过晒干后就成为了桂皮。桂皮在烹饪中被广泛使用，具有提味、增香和驱寒的功效。因此，桂皮与桂花树并无直接关系，它们是两种完全不同的植物。