做法如下：
1. 准备食材：茄子、面粉、鸡蛋、小香葱、盐、生抽、蚝油、食用油、小磨香油。
2. 将小香葱清洗干净切成段，红薯粉条清洗干净备用。
3. 将茄子清洗干净切成细条放入盆中，撒入适量盐翻拌均匀。
4. 打入鸡蛋，鸡蛋的量要根据茄子的量来放，使每一个茄子条上都裹上一层鸡蛋液，然后翻拌均匀。
5. 少量多次的加入面粉，边加面粉边拌，让茄子上裹上面糊。
6. 平底锅加热放入适量食用油，下入和好的茄子煎至两面发黄。
7. 加入水，水的量根据自己的需要加，然后放入红薯粉条，加入适量盐、生抽、蚝油，大火烧开煮至红薯粉条软烂。
8. 放入小香葱，淋入适量小磨香油即可。
根据详细的营养成分表，每一百克煎花生所含的热量大约为589千卡左右。
相比之下，煎花生的热量还是相对较高的。根据营养成分表显示，每一百克煎花生米所含的营养成分有：热量589大卡、蛋白质21.7克、脂肪48克、碳水化合物23.8克、膳食纤维6.3克。
用料：茄子1个；面粉半杯；葱半根；蒜两瓣；味极鲜适量；花生油适量；盐一平勺
茄子汤的做法
1、茄子洗净切长条
2、加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，每根茄条都挂上面糊
3、锅烧热油，倒入葱蒜爆香
4、加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅