面头做小龙包通常不需要用到孝母粉（又称澄面或小麦淀粉）和泡沫粉（即泡打粉）。孝母粉主要用于制作糕点类食品，如月饼皮等，它可以使食品的口感更加细腻。而泡沫粉则是一种膨松剂，常用于蛋糕、饼干等烘焙食品中，用以增加食品的蓬松度。
小龙包的面团通常是以高筋面粉为主，通过和面、揉面、发酵等步骤制成，这样可以保证面团的弹性和韧性，使小龙包的皮薄而有嚼劲。面团发酵过程中会自然形成一定的气孔，所以不需要额外添加膨松剂。
总结来说，制作小龙包的面团主要成分是高筋面粉，不需要添加孝母粉和泡沫粉。
以下是一些煮面的技巧，希望对你有所帮助：
用开水煮面：煮面时，应该将水烧开后再下面条，这样可以使面条迅速变软。
掌握好煮面时间：不同种类的面条所需的时间不同，一般来说，细条的面条需要煮 2-3 分钟，而宽条的面条则需要煮更长的时间。
控制好火候：煮面时，火候也要控制好，如果水太沸腾，容易将面条煮烂。
加入适量的盐：加入少量的盐可以使面条更加有弹性，口感更好。
煮面时加入冷水：煮面时，如果发现水太沸腾，可以加入适量的冷水，这样可以使面条更加有弹性。
准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。
步骤/方式二
2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。
步骤/方式三
3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体。
步骤/方式四
4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。
步骤/方式五
5、馒头全部揉好以后，静置5分钟。蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。