宁波芋艿干是一种口感独特、营养丰富的美食，以下是其制作方法：

准备材料：芋艿、盐、水。

清洗芋艿：将芋艿清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

煮熟芋艿：将芋艿放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火煮约15-20分钟，直到芋艿变软。

晾晒芋艿：将煮熟的芋艿捞出，沥干水分，然后放在阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中要经常翻动芋艿，以便芋艿能够均匀晾干。

储存芋艿干：将晾晒好的芋艿干放入密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。

需要注意的是，在晾晒芋艿时要注意天气情况，避免芋艿受潮或者被雨淋湿。另外，在储存芋艿干时也要注意密封保存，以免受潮变质。

制作好的宁波芋艿干可以用来炖肉、烧汤等，口感独特、营养丰富，是一道美味佳肴。