羊角蜜甜瓜是一种中早熟品种，最早在3月份就可以成熟，4月份上市。但它的自然成熟期是在每年的8~10月份之间，有一些成熟较慢的在11月也能够达到收获标准。8月份成熟的羊角蜜甜瓜口感相对是最好的。

羊角蜜成熟期一般是比较长的，羊角蜜一般适合生长在25℃-35℃的环境下，温度一旦低于十度生长就会受到抑制。通常羊角蜜的成熟期在300天左右，自然成熟期在八月份前后，这时也是口感最好的时候，但现在种植技术的日渐成熟，其成熟上市时间也可提前。