1. 先将猪肉剁成肉末，白萝卜削皮后切成薄片。
2. 生姜切片，然后和猪肉末一起放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量的食用油，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉末均匀地铺在白萝卜片上，然后将白萝卜片卷起来，用牙签固定住。
4. 锅中加入适量的水，水开后将卷好的白萝卜肉卷放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
5. 蒸好后取出，去掉牙签，然后将蒸出的汤汁倒入锅中，加入适量的盐调味，烧开后用水淀粉勾芡。
6. 将勾芡后的汤汁均匀地淋在白萝卜肉卷上即可。
注意事项：
1. 猪肉末要腌制一下，这样炒出来的肉卷才会更加鲜美。
2. 白萝卜片要切得薄一些，这样卷起来更方便。
3. 蒸肉卷的时候要用中火，火候不要太大，否则肉卷容易煮烂。
牛肉洗净加盐 白酒 花椒腌制冷藏5分钟备用。
步骤 2
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腌制好的牛肉热水中炖煮8分钟，捞出切片摆在碗底。
步骤 3
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白萝卜去皮切块焯水处理，捞出摆放在牛肉上。加入事先准备好的牛肉汤，盖上锡纸上锅蒸45分钟。
步骤 4
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将蒸好的萝卜牛肉倒扣在盘子中，倒入烧热的余下的牛肉汤。放上葱丝，淋入热青花椒油即可。