木耳煲汤要2-3分钟时间，木耳炖汤一般等快要熟的时候放木耳。木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮熟就可以了,如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌
凉拌木耳煮熟之后是需要去过水的，因为过水之后能够让这个木耳快速的降温，然后保持一个比较脆爽的一个口感。凉拌木耳，过水之后再凉拌木耳吃起来口感是非常脆爽的。而且过水之后的这个木耳，它会没有一个深色的味道，吃起来是比较爽滑的。
木耳煮的时候发出臭味可能是因为口感不佳的木耳在运输、存储等过程中受到了污染，或是在煮的过程中，原料没有清洗干净导致细菌繁殖，这些细菌产生的气味会渗透到食材中。
在煮木耳时可以加入几片生姜、葱段等调味料来中和木耳的气味，同时在煮的时候多冲几次水洗净也有助于降低气味。另外建议选择正规渠道选购木耳，尽量避免购买质量不佳的产品。