保持水分：猪血是非常脆弱的，离开水分后容易开裂和变脆。通过泡水的方式可以维持其新鲜度和口感。
猪血不建议吃是因为市场中伪劣的猪血制品太多，市面上卖的多是小作坊产品，其卫生与添加物不清。所以不建议吃。
猪血的质量与养猪者有无使用瘦肉精，抗生素类的药物有关。其血液本身还是有较高的营养价值的。只是需高温加工要煮熟。
猪血是一种易腐的食材，如果不处理好会很快变质。泡猪血的主要目的是去除其中的血水和血块，以及血液中的杂质和异味。
在泡猪血之前，需将其先用清水清洗干净，然后将其浸泡在冷水中，以去除其中的血水和血块。
接着，需用流动的水反复冲洗猪血，将其中的杂质和异味洗净。
这样处理后的猪血不仅可以更好地保持其营养价值，还可以避免猪血变质和影响口感。