用料:
萝卜干 250克
大蒜 3瓣
辣椒 5个
豆豉 1勺
步骤 1
准备食材，这种是超市买的散装的长条萝卜干，还有那种切好丁的也可以，要先洗一下
步骤 2
萝卜干切碎，多洗几次，用力挤干水分备用
步骤 3
大蒜辣椒都切碎，准备豆豉
步骤 4
先倒油，下大蒜辣椒（油要比平时炒菜多倒一点，萝卜干比较吃油）
步骤 5
下萝卜干翻炒，加一点豆豉会特别香，加酱油，一点点盐（注意不要加多盐了），家里有米酒可以加一点点！
步骤 6
起锅烧油！
步骤 7
萝卜干超级下饭，今天因为家里没有肉了，可以往里加新鲜猪肉或者腊肉都非常棒。要是做汤粉的话，也会往里加一勺这个萝卜干
待遇很好！座落于素有“虞姬故里、花木之乡”的沭阳，江苏苏讯新材料科技有限公司是集冷轧板、镀锡、镀铬板的研究、生产、经营于一体的高新技术企业。东临连云港港口，交通十分便利，其固定资产7.2亿元，占地300亩，现有员工400多人，各类专业人员80多人。
以下是腌制方法：
2. 将萝卜片放入盆中，加入适量的盐，按比例1:30腌制（即每千克萝卜片加入30克盐）。
3. 用手将盐均匀抹在萝卜片上，使其充分入味。
4. 腌制好的萝卜片放在湿润的纱布或者竹帘上，借助自然风或者通风设备晾晒一天。
5. 第二天，反复翻动萝卜片，推进晾晒过程。
6. 持续晾晒至萝卜片乾硬，表面干燥。
7. 晒干的萝卜片装入干燥无菌的容器中，封严保存。
这样腌制出的沭阳萝卜干口感酥脆、咸香，可作为小零食，也可用于烹饪，增添风味。注意腌制过程中要确保卫生和干燥，以保证腌制出的萝卜干品质和口感。