原料：菠萝 1 个，烧鸭 1/4 个，红椒 1/2 个，青椒 1/2 个，姜片适量
调料：盐适量，生抽适量，料酒适量
做法：
菠萝去皮切片；红椒、青椒洗净去籽切块；
烧鸭去骨切块；
热锅凉油，姜片爆香，倒入烧鸭煸炒出鸭油；
加入适量盐、生抽和料酒，翻炒均匀；
加入菠萝和红椒、青椒，翻炒均匀即可。
菠萝的酸甜口感常被用来烹调甜酸口味的菜品，例如甜酸肉丝等。然而，菠萝也可以与多种蔬菜搭配，营造出不同的美味口感。例如，菠萝和青椒一起炒，鲜嫩爽口的青椒与果香味浓的菠萝相得益彰，令人食欲大增。同时，菠萝还可以与胡萝卜、豌豆、虾仁等配合，制作甜酸脆口愉快的菜品。总之，将菠萝和自己喜欢的蔬菜搭配，一定可以制作出美味又简单的佳肴。
菠萝炒熟后口感会变软，酸味也会减轻，因为烹饪过程中部分酸性物质会被破坏。所以菠萝炒熟后吃起来不会像生的时候那么扎嘴，口感会变得更加顺滑和香甜。但是炒熟的菠萝中仍然含有丰富的维生素C和其他营养物质，对身体仍然有益。所以，炒熟的菠萝不仅不会扎嘴，而且口感更好，营养价值也更高。