食材 : 有机菜花350克、西红柿200克、青柿椒50克、葱段10克、蒜片10克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油5克、植物油。

做法步骤 :

1、把有机菜花用手连带菜花的茎掰成小朵，放入清水中加少许食盐浸泡5到10分钟倒出，换清水再次清洗干净。有机菜花连带的青绿色嫩茎不要去掉，只把大梗去掉即可，用盐水浸泡，可以更有效地去除菜花小朵内的脏物。

2、西红柿洗净去蒂切块，放一旁备用。

3、青柿椒洗净，去蒂去籽，用手掰成片。青柿椒用手掰的和刀切的味道大不一样，大家不妨可以试试。

4、大葱洗净切小段，大蒜切片。

5、炒锅加入清水，水开后一同将菜花和青柿椒倒入，加少许食盐焯水20秒捞出。

6、炒锅加适量植物油，油热放入葱、蒜炒出香味，放入西红柿块迅速加入适量的食盐，小火煸炒出汤汁。放入西红柿紧接着就得加食盐，加入食盐可以更有效杀出西红柿中的水分，使西红柿快速出汁，这个是关键，朋友们有时间可以亲自尝试一次。

7、随后放入焯水的菜花和青柿椒，加蚝油、鸡精、白糖、少许食盐调味，大火翻炒均匀即可。