冒烟冷饮摆摊需要购买几样专业的设备，包括食品加工设备，比如电蒸锅、电烤炉、咖啡机等；
后厨设备，比如冰柜/冰箱、切菜机、油炸锅；卫生设备，比如水槽、洗手台、洗衣池；小件工具，比如清洁剂、抹布、勺子、架子等。
“冒烟上山”通常是一个成语，意指着急、着急的样子，特别是在解决问题或者应对困难时表现出的紧迫感和焦急。这个成语常常用来形容人着急或者急于行动的情况，含有一种急迫、焦躁的意味。
奶油，（1夸脱）——鲜奶（1夸脱）
糖，（1杯）——香草素，（1勺）
液氮冰激凌的做法步骤
1、把除了液氮以外的东西搅拌均匀。
2、一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。
3、连续搅动，直到形成一层硬壳。
4、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。