桂林冬天自驾游的周边适合的地方有龙脊梯田、漓江风光带、阳朔、桂林阳朔环绕乡村、黄姚古镇等。龙脊梯田冬季的晨雾、阳光照射时的梯田美景令人心醉；漓江风光带冬日的清澈江水与青山相映成趣；阳朔的阳光、骑行、漂流、攀岩都是不错的选择；桂林阳朔环绕的乡村富有原生态的民俗风情；黄姚古镇则古朴典雅，令人感受到浓浓的古镇风情。自驾游途中，沿途的风景与众不同，秀美的山水和浓郁的民俗风情将给旅行者留下深刻的印象。
桂林冬天的自驾游推荐周边的阳朔县和龙脊梯田景区。阳朔县有壮族民俗风情街、遇龙河漂流和月亮山等景点，尤其是壮族民俗风情街上的灯笼、吊脚楼和酒吧让游客感受浓厚的异国风情。
而龙脊梯田景区在冬季时依旧美丽壮观，梯田层层叠叠如画卷般展开，尤其是在日出和日落时分，景色更是令人心醉。在自驾游的过程中，可以欣赏到宏伟的自然山水和壮乡民俗，感受到不同的文化氛围和美丽的风景。
桂林冬笋是一道美味的地方特色菜肴，以下是简单的做法：
材料：
- 鲜冬笋
- 火腿或其他瘦肉
- 葱、姜、蒜
- 盐、鸡精、生抽、料酒
步骤：
1. 冬笋去皮，切成薄片或丝，火腿或瘦肉切片备用。
2. 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入火腿或瘦肉煸炒至变色。
3. 加入冬笋翻炒片刻，加入适量盐、鸡精、少许生抽和料酒调味。
4. 加水没过冬笋，大火烧开后转小火焖煮至冬笋变软入味即可。
根据个人口味可以适量添加其他调料。这道菜清淡爽口，保留了冬笋的原汁原味。祝您做菜成功！