凤凰古城现在最有名的是凤凰姜糖。凤凰本地的鸭子，在高山上腊尔山采摘的茶树菇。特别是茶树菇和鸡肉炖汤，味道鲜美。
湘西凤凰古城晚上开放到九点。凤凰古城全天开放，凤凰古城景点早上8点到晚上6点开门，凤凰古城晚上7点多灯就开始了，晚上九点多凤凰时间最好。两个小时逛的就差不多了，凤凰古城通宵不关灯，基本到十一点多还有游
制作材料
主料：猪肉（肥）（750克）
辅料：青蒜(25克） 调料：辣椒（红、尖、干）(15克） 花生油(50克）
1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；
2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；
3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀； 4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；
5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；
7. 干红辣椒切细末；
8. 青蒜切成3 厘米长的小段；
9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；
10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；
11. 再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。