方法步骤。
1.将面粉中加入酵母、鸡蛋、白糖，水。
2.用筷子搅拌成絮状。
3.揉成光滑的面团。
4.放入一个大碗中盖上保鲜膜，发酵1个小时。
5.将发酵好的面团取出，排气，揉圆，在揉成长条状。
6.分割成大小均匀的小份。
7.分别揉圆。
8.用手掌按扁，在用擀面杖擀圆。
9.放入电饼铛。
10
<<主料:
面粉200g
辅料:
盐2g，
热油25g，
鸡蛋3个，
生菜适量，
甜面酱适量，
— 烹饪步骤 —
1· 和面，加入盐，温水，面软一些，醒发20分钟。
2· 两个鸡蛋打散。
3· 案板撒些干面，面擀成长的薄的片。
4· 抹一些油。
5· 卷起来。
6· 按扁。
7· 擀成薄的饼坯子，放入提前预热好的电饼铛。
8· 表面鼓的时候，用筷子捅破，倒入蛋液。
9· 稍微等一会，翻一面，煎至两面金黄。
10· 饼面抹甜面酱，放入生菜即可。
原料：面粉、鸡蛋、开水、十三香、盐、香油。
1. 烧开水，需用沸水。
边加水边搅拌，注意水烫，切勿用手接触。
2. 揉成光滑面团，敷上保鲜膜，静置10分钟。
3. 分成两个均匀的面团，揉光滑，压成饼，用擀面杖擀成薄饼，均匀地撒上一层盐，撒入十三香，滴入少许香油。
4. 提起面饼一边将香油涂抹均匀。
5. 把面饼卷成蜗牛状。
6. 再次擀成薄饼。
7. 开小火，锅里加入少许油，放入面饼，将鸡蛋加盐打散。
8. 煎至两面金黄，倒入鸡蛋液，提锅使其均匀裹住面饼。
9. 鸡蛋液凝固翻面，稍等片刻出锅即可。