羊奶含有多种营养物质，其中主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素A、维生素D、维生素B12等）和矿物质（如钙、磷、铁、锌等）。
此外，羊奶还含有较高水平的优质蛋白质和必需脂肪酸，以及一些其他的生物活性物质，如乳清蛋白、牛磺酸等。因此，羊奶是一种营养丰富的食品。
羊奶中含有αs1-酪蛋白和β-酪蛋白。
因为羊奶中的蛋白质主要由这两种酪蛋白组成，αs1-酪蛋白在分子结构上与β-酪蛋白有所不同，因此有一些人对其消化有困难，但是有些研究显示，羊奶中的αs1-酪蛋白具有一定的生物活性，可能对人体健康有益。
羊奶中的蛋白质含量比牛奶低，但脂肪和钙含量较高，适合需要特殊营养的人群食用。
羊奶中含有强健心肌的成分叫做辅酶Q10（CoQ10），是一种维生素样的化合物，具有抗氧化和维持心肌功能的作用。CoQ10存在于细胞色素氧化酶系统中，有利于能量产生的多级反应过程中，促进ATP的产生，同时还具有调节血压、降低胆固醇、提高免疫力等作用。羊奶中CoQ10的含量比牛奶和人乳都要高，因此羊奶被认为是一种非常有营养价值的天然食品，能够对增强心肌力量和保护心脏健康发挥重要作用。