艾草,硬米粉,糯米粉,嫩咸菜,豆腐干,莴笋,猪肉末 ，萝卜干，艾草,米粉,野山笋,老咸菜,火腿肉,葱，姜，蒜，豆蓉。
首先把艾草等放清水浸泡洗净再煮熟磨成浆，把糯米粉和好，将艾掺进糯米粉中揉，揉得艾与糯米粉完全融合了拿去蒸。其中还可以放进豆蓉。艾饺沾上适量的干粉后放到碟子上面，旺火隔水蒸10分钟后，软绵绵、香喷喷的艾饺就做好了。
食材：艾草200克、300克糯米粉、食用油、香干1块、胡萝卜、酸菜一颗、竹笋一把、五花肉500克、黑芝麻、白糖
1、艾草先清洗干净，水开后加3克盐、3克食用碱，加艾草进去煮，放食用碱主要是为了让它的颜色更翠绿好看，煮3分钟后捞出过凉水。
2、挤干水分后捣成泥，有料理机的就加点清水打成汁。
3、用它来和面，300克糯米粉，再加适量清水，揉成一个偏软且光滑的面团。
4、团儿后加50克食用油，会更香，揉成一个面团儿，糯米粉是比较粘的，砧板上铺一层保鲜膜会更方便操作，面团稍微的整理一下后搓成长条，分成大小相等的小剂子，揉光揉圆，盖上保鲜膜备用；
5、现在来准备馅儿：香干1块切丁、胡萝卜先削皮，再切小丁、酸菜一颗、竹笋一把切碎、五花肉一块，先切片再剁碎，配菜就备好了；
6、热锅倒油，先炒肉末，再加竹笋和酸菜，炒出里面的水分后加香干和胡萝卜一起翻炒，一勺盐、一勺生抽、适量的胡椒粉，我们家比较爱吃辣，再来一把红红的辣椒面，炒熟后盛出；
7、再来做一个简单的糖馅儿：黑芝麻（有料理机的还可以加点花生一起打碎会更香）、白糖、食用油（其实用猪油是最好的），拌匀后就是最简单的黑芝麻糖馅儿了；
8、现在开始包，用手把面团捏成中间厚边缘薄的小饼，包上一勺馅儿，虎口收拢，整理一下，再来包一个黑芝麻的，一勺黑芝麻包起来，收口处一样的要捏紧，咸香口味的我做的比较大，黑芝麻口味的青团我做的小一些；
9、现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火出锅
艾饼的包装过程如下：
将成品艾饼放在干净卫生的托盘上，并确保艾饼之间没有粘连。
将托盘上的艾饼用食品级保鲜膜进行包裹，确保艾饼被完全覆盖，避免灰尘和杂质的污染。
将包裹好的艾饼放入预先准备好的食品级塑料袋中，排除多余的空气，并密封袋口。
在塑料袋上标明产品名称、生产日期、保质期等相关信息，以便消费者了解产品的基本情况。
最后，将包装好的艾饼放入食品级纸箱中，确保纸箱内部干燥、清洁、无异味，并标明纸箱内艾饼的数量和相关信息。
需要注意的是，艾饼的包装过程必须保持清洁和卫生，避免交叉污染和细菌滋生。同时，包装材料必须符合食品级标准，以确保产品的安全和卫生。