鲁菜代表菜品有糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、芙蓉鸡片、九转大肠等。
以下简介代表菜糖醋鱼做法：
1.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
2.先用白酒涂抹在鱼身上，再用盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，腌制10分钟。
干淀粉放入碗中，加入适量的水调成淀粉糊并淋在鱼身上，用手抹匀。
3.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥，捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
4.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
再放入番茄酱略炒。
锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
淋入适量水淀粉炒匀。
再放入1汤匙的熟油。
直到锅内芡汁明亮均匀。
5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
鲁荣渔是位于中国广东省汕头市潮阳区鲁班镇的一个渔村，以其特色海鲜而闻名。该地区的海域为南海渔场，物种繁多，其中以大闸蟹、花蛤、扇贝、牡蛎等海产品最为有名。
鲁荣渔最具特色的当属“文昌鸡”。这里的文昌鸡以肉质细嫩、味道鲜美而著称。另外还有各种海鲜烹调方式，包括清蒸、红烧等，都很值得一试。
此外，游客来到鲁荣渔还可以欣赏到当地富有特色的建筑风格和生活习俗。在这里可以体验到原汁原味的农家乐生活，感受到浓郁的南国风情。
鲁菜三不沾是一道源于山东安阳的地方特色名菜，由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成，属于鲁菜。
成菜菜品色泽金黄，口感沙甜，是唯一一道入选满汉全席的河南甜点。因为其不粘盘子、筷子和牙齿，所以又被称为“三不粘”或“桂花蛋。