炒熟的豆角可以隔夜。
炒好的豆角如果是隔夜的话，只要没有变质就还是可以吃，豆角中含有的蛋白质、水分、纤维素、维生素等营养物质，如果保存不当的话，很容易出现变质变味的情况。
若是将豆角放在常温环境下，且室内温度较高的话，那么豆角很可能会变味不能吃，但是如果将豆角放冰箱保存，那么豆角过了一夜后还是可以吃的。
炒好的腌菜放在冰箱保鲜层中可以保存 3-5 天左右，但具体保存时间可能会受到以下因素的影响：
1.储存温度：冰箱的保鲜层温度一般在 4-5 摄氏度，这个温度可以延缓细菌的生长和繁殖，从而延长食物的保质期。
2.卫生状况：在烹饪和储存过程中，要确保使用清洁的厨具和容器，并注意个人卫生，以防止细菌污染食物。
3.菜品本身：不同种类的腌菜可能具有不同的保质期。一些腌菜可能含有较高的盐分或酸性成分，这有助于抑制细菌生长，但也可能影响其保存时间。
为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查腌菜的外观、气味和口感。如果发现有异味、发霉、变色或其他异常情况，应避免食用。此外，长时间放置的食物可能会失去部分营养价值和口感，因此最好尽快食用。