铁锅和瓦罐煲汤各有优缺点，取决于个人口味和需求。铁锅能够迅速达到高温并均匀散热，适合煮汤和焖菜，煲出的汤清爽鲜美。而瓦罐则能够慢慢释放瓦特元素，煲出的汤具有一定的保健作用，尤其适合煲炖补药汤。因此，在选择铁锅或瓦罐煲汤时，需考虑汤的口感、营养成分和个人偏好等因素。
铁锅和不锈钢锅都是炖食物的常用炊具，各有优缺点。 铁锅具有较强的导热性，升温快、受热均匀，适合爆炒、煎炸等快速烹饪方式。
铁锅炖食物时，可以充分吸收食物本身的水分和油脂，使食物更加鲜嫩多汁。但是，铁锅容易生锈，需要定期保养。
不锈钢锅具有较好的耐腐蚀性和耐酸碱性，不容易生锈，清洗方便。
不锈钢锅的导热性较差，升温慢，保温效果好，适合慢炖、熬汤等长时间烹饪方式。不锈钢锅炖食物时，可以保持食物的原汁原味。
因此，如果是快速烹饪，如爆炒、煎炸，建议使用铁锅；如果是慢炖、熬汤等长时间烹饪，建议使用不锈钢锅。
1、铁锅对健康最有益，其次是不锈钢锅，最后是铝锅
2、铝锅含有铝元素，长期摄取铝元素对于人体来说有很大的伤害，容易造成智力减退。铁锅可以补充人体丰富的铁元素，对身体有益
3、不锈钢锅主要是防锈能力比较好，相比铝锅和铁锅而言，处于中间的价位