一、原料：白鹤肉1.5斤、松蕈3两、盖兰叶2两、葱姜各5钱
二、调料：花生油2斤、酱油7钱、料酒5钱、盐1钱、味精1钱、糖3钱、桂皮3钱、大料3钱、高汤 适量、水淀粉2钱、糖色 少许
制作方法：
1.白鹤肉剁块，加料酒2钱，酱油3钱拌匀，下油锅炸至金黄，挤出控净油分。松蕈改用热水泡开，洗净，去掉杂质和根蒂，挤净水分备用。
2.锅内放油、葱、姜、桂皮、大料煸炒出香，再放入余下的酱油，加料洒、高汤、盐、糖和少量糖色，放入炸好的自鹤肉块、汤滚后转用微火炖二个半小时左右，肉块八成烂熟时放入松草，再炖20分钟，挑除葱姜桂皮大料，加味精，用水淀粉勾薄芡，最后再淋入明油起锅装盘。
3.盖兰菜叶洗净，切成极细的丝，放在七八成热的油中炸成墨绿色松酥的菜松，捞出控净油分，围码在松蕈和自鹤肉块的周圈即可上席。
“鹤翱”是一个诗歌中的动态描绘，形容一只鹤在空中飞翔。这个词汇中的“鹤”是典型的中国文化符号，代表了长寿、高贵和与神通相关的意义。在中国传统文化中，鹤经常作为祥瑞之物被描绘，因此“鹤翱”可以理解为高贵、祥瑞、自由飞翔等含义的结合。在古诗中，常用“鹤翱九天”来形容兴奋、自由和豁达的心态，而在当今社会，“鹤翱”也成为一种渴求自由、追求梦想、过上舒适生活的象征。
鹤舞对仗莺飞，因为鹤音节he去声调值51，舞音节wu上声调值214，属于仄声，莺ying阴平调值55，飞音节fei阴平调值55，属于平声，仄仄对平平，词性也相对。