山野菜大耳毛是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是一种简单易行的做法：

所需食材：

- 大耳毛……适量

- 熟花生米……适量

- 葱白/姜/蒜……适量

- 食用油……适量

- 盐、鸡精、酱油……适量

做法步骤：

1. 将大耳毛清洗干净，切成约2-3厘米的小段备用。

2. 将熟花生米放进保鲜袋里用刀子敲打碎成更小的颗粒，放在碗中备用。

3. 将葱白/姜/蒜切成小末备用。

4. 热锅凉油，将葱白/姜/蒜放进锅中煸炒出香味后，加入大耳毛翻炒均匀。

5. 倒入花生碎，加盐、鸡精、少量酱油等按个人口味调味，翻炒均匀后起锅盛出即可。

温馨提示：

1. 大耳毛口感较硬，可先加热煮一会儿再翻炒，更加入味。

2. 大耳毛细嫩有嚼感，同时富含蛋白质、钙及多种氨基酸、维生素和矿物质，有很高的营养价值，但也有可能会引起个别人群身体不适，因此在食用前应首先确认没有过敏等问题。

3. 适量食用，不要过量，否则会对身体造成不良影响。