1、用料：鲢鱼1000g、生姜1块、大葱2个、大蒜头4块、盐5g、鸡精1勺、干辣椒3个、花椒少许。
2、野生鲢鱼2斤左右，提前两天用盐腌好，放在阳台上吹干，用之前把盐洗掉，如果咸就泡一下，当是要留一点咸味，因为焖的时候不放盐。洗干净切成段。
3、材料准备好切成段。
4、油锅热了后倒入油，把干辣椒和花椒放在里面煎出香味，然后把干辣椒和花椒挑出来，只留油。
5、再把生姜和大葱放在油里，煎出香味。
6、把切好的鱼倒入轻轻翻炒。千万不要把鱼捣烂了。
7、鱼煎好后，加入开水，水要淹没鱼，再加大蒜头，把锅盖盖上开始小火焖。
8、焖5分钟左右，汤汁变成奶白色，换大火收汤汁，加入少许鸡精。
9、很快汤汁收干了，出锅。
焊工证是国家职业资格证书之一，广东地区的焊工证可以申请国家补贴。下面是申请补贴的具体步骤：
搜索并登陆“广东省人力资源和社会保障厅网上服务平台”（网址：https://ggfw.gdhrss.gov.cn/ssologin/login）。
如果没有个人账号，需要注册。按照个人正确信息填写即可，通过实名认证。
跳转进入广东省职业技能提升培训补贴申领管理信息系统，点击“办事指南”，查看并仔细阅读补贴注意事项，然后点击立即办理。
系统自动跳转至“失业保险技能提升补贴申请界面”，根据实际情况补充完善各项信息，点击查询进入申请界面，补充各项信息后提交信息。
点击“失业保险技能提升补贴申请进度查询”，输入证书编号即可进行查询。
想要将羊肉焖得嫩，首先要选择肉质好、肉毛细、肉色红、肉多油少的羊肉。
其次，可先将羊肉切成小块，用盐、料酒、姜片、洋葱等佐料腌制20分钟，使其更入味。
然后在热锅中加入适量的油，将羊肉煎至两面金黄，再加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直至羊肉变得软烂入味，即可关火食用。注意火候掌握和焖肉的时间是关键。