1.准备棉菜、香菇、笋丁、豆腐干、白糖、盐、鸡精、虾皮、大蒜叶(或小葱花)、生抽、老酒、大米粉、糯米粉;
2.将泡好的香菇丁放入锅中炒一下,再倒入水,加入笋丁、豆腐干,以及白糖、盐、鸡精,翻炒后关火;
3.放入虾皮,以及自家种的大蒜叶(或小葱花),馅料炒好后盛出备用;
4.水开后把棉菜放进去煮沸,捞起来;
5.在料理机中加入一点水,放入棉菜打碎,再加入一斤半的大米粉、三四两的糯米粉,揉成面团;
6.取一个小剂子按扁,包入炒好的馅料,整理成圆形;
7.放在蒸屉上蒸,大火烧开之后转中火,蒸20分钟即可。
温州清明上河图位于浙江省温州市的永嘉清回镇。这幅清明上河图是中国工艺大师吴昌硕石雕艺术代表作品,于1989年创作完成,直立高6.3米,横幅长13.17米,雕刻精细,栩栩如生。画面描绘了唐代清明上河图中的繁华场景,包括市井百态、市桥商业、河岸赶集等。它被誉为中国十大石雕之一,也是温州市的重要文化名片,吸引着许多游客前来观赏。同时,它也是中国国家AAAAA级旅游景区,是温州市的重要旅游景点之一。
准备食材:糯米粉、粘米粉、野生蒿、糖等。
将野生蒿洗净后,用热水浸泡,使其释放出香味和颜色。
把糯米粉和粘米粉混合在一起,加入适量的野生蒿汁和热水,搅拌均匀,揉成面团。注意,面团的软硬度要适中,可以根据实际情况适量增减糯米粉和粘米粉的比例。
在面团中加入糖,继续揉捏,直至糖完全融入面团中。
将揉好的面团分成小块,每块搓圆后压扁,成为清明粿的皮。
根据个人口味,可以选择不同的馅料,如豆沙、芝麻、花生等,包入清明粿皮中。
将包好的清明粿放入蒸锅中,用中火蒸制15分钟左右,直至熟透。
请注意,蒸制的时间和火候是影响清明粿口感的关键因素。蒸得太久会导致清明粿过硬,而蒸的时间太短则会使清明粿过于软粘。同时,蒸制完毕后,可以在清明粿表面刷上一层油,使其更加光滑诱人。
此外,温州清明粿的口感糯滑、香甜可口,不仅是一道美味的传统小吃,也寄托了人们对先人的思念之情。在清明节期间,品尝清明粿已成为一种习俗,传承着中华民族的传统文化。