大专（专科）属于高等教育。
专科是指高职高专教育，由高等教育的组成部分，是大学学历层次之一，在中国专科教育由高职和高专承担，部分本科高校同时开设有专科，一般专科学历层次不颁发学位证书，而颁发普通高校毕业证书。
辞职需要遵循公司的规定和法律法规，一般来说，大专就业协议是一种合同，需要根据具体的合同内容来决定是否可以辞职。
如果合同中没有规定协议盖完章后不能辞职，那么理论上可以进行辞职。但是需要注意的是，在辞职前最好与雇主沟通并尽可能避免违约，以免影响自己的信用和职业前景。
大专不属于技工院校。
大专是专科教育的形式，属于高等职业教育的组成部分，而技工院校包括中级技工学校、高级技工学校（技师学院、技术学院），其中高级技工学校等同于大专层次，但它们在教育目标、证书颁发、教育年限等方面存在明显区别。
大专毕业后获得的是专科学历，而技校毕业后获得的是技工学校毕业证书和相应的职业资格证书，两者的学历层次和定位不同。大专教育更偏向于理论知识，而技校教育更注重实际操作能力的培养。
因此，尽管高级技工学校在教育层次上与大专相当，但大专并不属于技校。