根据金农信e贷的相关规定，每月的利息会在账户余额不足以支付时自动扣除。也就是说，如果您的账户余额足够支付每月的利息，就不会被扣除；反之，如果账户余额不足以支付利息，利息将会被直接扣除。因此，您需要保证账户余额充足以确保不会被扣除利息。同时，建议您在申请借款时，注意查看借款合同中有关利息扣除的具体规定，以避免不必要的纠纷。
金农信e贷可以续签，但需要视具体情况而定。通常情况下，如果借款人按时还款并且没有逾期，且贷款额度满足要求，那么借款人可以选择申请续签。
在续签过程中，借款人需要填写相关信息并提交申请，待审核通过后即可完成续签。但是如果借款人存在逾期或者还款能力不足以支持续签，那么续签申请可能会被拒绝。因此，在考虑续签前，借款人需要认真评估自己的还款能力以及金融状况，并根据实际情况进行选择。