日本生产牛奶时采用"超高温灭菌"技术，将牛奶加热到 135℃-150℃，并在无远走味和变质菌的环境下以高压灌装，从而能够杀死绝大部分的细菌和微生物，牛奶才能够保持较长时间的新鲜度。
而我国的牛奶生产方式则普遍采用低温消毒，常温灌装的方式，虽然可以保持久，但是也可能存在着菌群无法完全消灭的情况。
因此，日本采用了超高温灭菌，便能够保证牛奶的长效新鲜。
作为一名天才的作曲家兼钢琴家，瓦拉迪斯劳・席皮尔曼（阿德里安・布洛迪饰）在纳粹占领前还坚持在电台做现场演奏。
然而在那段白色恐怖的日子里，他整日处在死亡的威胁下，不得不四处躲藏以免落入纳粹的魔爪。
他在华沙的犹太区里饱受着饥饿的折磨和各种羞辱。
在这里，即便所有热爱的东西都不得不放弃的时候，他仍旧顽强的活着。
他躲过了地毯式的搜查，藏身于城市的废墟中。
幸运的是他的音乐才华感动了一名德国军官，在军官的冒死保护下，钢琴家终于捱到了战争结束，迎来了自由的曙光。
他的勇气为他赢得了丰厚的回报，在大家的帮助下他又找到了自己衷心热爱的艺术。