一月份是可以夜爬泰山的，但是需要注意一些事项。

首先，由于1月份通常是一年中最冷的季节，所以夜爬泰山时，除了注意防风、防寒、保暖和防滑之外，还需要确保自己的身体状况能够应对长时间的徒步旅行。

其次，由于人流量较少且天气寒冷，夜晚的山上可能会显得较为黑暗，因此建议携带手电筒以便于导航。

此外，由于温度较低，夜间活动时应采取适当的保温措施。

最后，如果计划在山顶过夜，还应注意安全，避免因低温导致的身体不适或其他风险。

总的来说，虽然一月份可以夜爬泰山，但应充分考虑天气条件和个人健康状况，做好充分的准备和防护措施