潮汕大薯，又称潮州大薯，是广东省潮汕地区的传统小吃之一。它以糯米为主要原料，外形酷似马铃薯，口感软糯香甜。以下是一种简化版的潮汕大薯的做法：
材料：
- 糯米粉 500克
- 白糖 适量
- 水 适量
- 花生油 适量
- 豆沙馅或其他甜馅料（可选）
步骤：
1. 准备糯米粉，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到和成一个稍微偏软的面团。
2. 将面团揉成光滑，然后分割成小剂子，每个剂子大约30-50克。
3. 取一个剂子，搓圆后压扁，放入适量的豆沙馅或其他甜馅料（也可以不放馅），然后将面团包好，搓成圆球状。
4. 准备一个平底锅或煎锅，刷上一层薄薄的花生油，预热锅。
5. 将包好的大薯放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以盖上锅盖，以便内部熟透。
6. 煎好的大薯表面呈现出诱人的金黄色，取出后滚上一圈白糖或椰蓉即可食用。
潮汕大薯的传统做法可能更为复杂，包括使用特定的模具和烹饪方法，但上述步骤提供了一种家庭版的做法，可以在不使用特殊工具的情况下制作出相似的食品。
食材：大菜蕾（卷芯芥菜）10斤、南姜一大块、海盐250克
1、大菜蕾洗干净切大块。
2、切好的菜放太阳底下晾晒，晒一个下午就可以了，晒到这样有点软就可以腌了。
3、用海盐腌，放几片南姜。
4、腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里，如果水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了。
5、咸菜一般3～5天就可以食用了，可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮。
蒸大闸蟹的方法如下：
将新鲜的大闸蟹洗净，用清水冲洗干净蟹壳和腮部，去除腥味。
在锅中加入适量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加盐和姜片提香。
将大闸蟹排列在蒸架或竹板上，用手轻轻按压一下，以便让它们更好地散热和充分蒸熟。
将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。