1、材料：鹿肉200克、糖适量、姜片3片、料酒适量、酱油适量、盐少许、淀粉 1勺、葱适量、香菜适量。
2、鹿肉依横断面切薄片。加两勺白糖腌制15分钟。加少许水搅拌，加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌制15分钟，最后再加一小勺生油拌匀。
3、锅内加花生油，趁油未热放入牛肉，加大火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。出锅前加香菜葱花即可
60度。
1、食材：带皮鸭脚8个、新鲜红辣椒3个、蒜米适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量。
2、在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净。
3、清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢。
4、锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了。
5、鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。
6、鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了。
7、全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒。
8、锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香。
9、加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油。
10、把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水，翻炒几分钟就可以出锅啦。
11、酥酥脆脆的鸭脚，拌上一些酱汁。
首先，将鹿肉片用料酒、生粉、生姜拌匀腌制10分钟，备用。
锅中加入一勺油，待油热后放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
将腌好的鹿肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量盐、酱油、糖、米醋调味，炒匀即可上桌。鹿肉富含蛋白质、锌、铁等营养，低脂肪、低胆固醇，适宜健身人群和减肥人士食用。炒鹿肉片是一道营养丰富、美味可口的家常菜，非常适合冬季食用。