1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。
2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。
3、猪肚切丝备用。
4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。
5、热锅上油，爆香葱姜。
6、倒入猪肚丝，炒匀。
7、加料酒去腥。
8、加蒸鱼豉油调味调色。
9、入味后，起锅待用。
10、另起油锅，加少许油，烧热。
11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。
12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。
13、加盐调味，炒匀。
14、加鸡精调味，炒匀即可。
1.颜色不同
毛肚和千层肚在颜色上是有一些区别的。毛肚一般都是呈现出黑色，而千层肚除了黑色之外，还有白色，所以平时看到的千层肚当中如果是黑色的话，千万不要误以为是毛肚，它们两者之间在颜色上会有一定的区别。
2.部位不同
毛肚和千层肚虽然都属于牛的胃，但是牛属于反刍动物，所以有四个胃，而毛肚是指牛为当中的瘤胃，千层肚则是指的瓣胃，所以在具体部位上，这两种是从不同的胃当中所处取下来的
红椒洗净去籽切成小粒
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绿椒洗净去籽切成小粒
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千层肚解冻后稍微冲洗一下滤水装盘待用
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开锅下蒜粒爆香
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加入红绿椒继续翻炒
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最后倒入千层肚翻炒3分钟左右,用生抽+少量醋调味。
最后一步
出锅摆盘装饰即可。