材料：
草鱼一块（约500克）、酸菜、泡椒、姜蒜末各适量、料酒、盐、糖、生抽、淀粉各适量
步骤：
1. 鱼切块，用盐和料酒腌制十分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，然后加入酸菜翻炒。
3. 加入适量的水烧开后，放入鱼块煮熟。
4. 煮至鱼块变色后，加盐、糖、生抽调味。
5. 最后用水淀粉勾芡，撒上泡椒即可出锅。
注意：鱼块一定要煎熟后再加水炖煮，否则口感会不好。另外，酸菜的味道较重，可以根据个人口味适当调整。
食材：
挂面一把、黄瓜一根、鸡蛋2个、大葱或者小葱适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、鸡精一丢丢、盐少许、糖少许。不能吃辣椒可以把辣椒面去掉。
做法：
第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。
第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来！
第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。
第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦！
第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配即可。
1.酸菜洗净后切碎备用。
2.草鱼取肉后片片，上浆备用。
3.姜切末，泡辣椒切粒，香葱切粒备用。
4.锅中做油，5成热时下入姜末炒香。
5.加入泡辣椒炒几下后加入酸菜，加上汤、盐、味精、鸡粉。
6.大火烧开后下入鱼片。
7.鱼片全熟后撒入香葱粒即可。