会理血豆腐是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道浓郁。下面是几种常见的吃法：
1. 直接食用：将血豆腐切成小块或条状，加入适量的调料（如盐、酱油、醋等），拌匀后即可食用。
2. 煮汤：将血豆腐切成小块或条状，加入清汤中煮熟，再加入适量的调料和蔬菜，即可做成营养丰富的血豆腐汤。
3. 炒食：将血豆腐切成小块或条状，与蔬菜一起炒制，加入适量的调料和调味料，即可做成美味可口的血豆腐炒菜。
4. 烤食：将血豆腐切成薄片，用烤箱或平底锅煎烤至金黄色，再加入适量的调料和酱汁，即可做成香脆可口的血豆腐烤片。
需要注意的是，血豆腐属于易腐食品，应尽快食用或冷藏保存。同时，由于血豆腐中含有较高的铁元素，不宜过量食用，以免引起不适。
会理龙肘山景区的开放时间是每天早上8点到下午5点。龙肘山位于四川会理县境内，是一座以奇石为主的名山，也是著名的森林公园和避暑胜地。景点包括咆哮石、毛石古洞、飞瀑群落、云海金顶等。较为适宜的游览季节为春季和秋季，植被茂密的夏季容易受到地形复杂的影响，而冬季则有些过于寒冷，但冬季独特的雾凇景观也是别有一番风味。需要注意的是，在雨雪天气，景区可能会关闭部分景点，游客在前往龙肘山之前可以提前了解相关情况。